I stedet for å kjøpe importert vin til mat og dessert, hva med å gå for kortreist norsk drikke? Her er noen forslag.
Det helles i en vin fra New Zealand, en annen fra Argentina. De smaker godt. Men i blant slår det meg. Disse vinene har reist langt for å havne i Norge.
Miljømessig er det helt klart bedre å kjøpe noe som er mer kortreist. Kvaliteten på norske drikke med og uten alkohol øker, og det gjør også salget. Første halvår i 2022 økte salget av norsk sider med 15 % fra samme periode året før, ifølge salgstall fra Vinmonopolet.
Norsk vin
Stadig flere planter vinstokker i Norge. Svenskene og danskene får det til, i alle fall såpass at de har klart å komme inn på Vinmonopolet.
Enn så lenge, er norsk vin vanskelig å oppdrive, men jeg er ganske sikker på at det kommer, spesielt på druer som er tilpasset det nordiske klimaet.
Ved Egge gård i Lier har de både epler og druer som blir til vin og sider.
Det finnes kun én norsk vin på Vinmonopolet i dag. Denne er laget på Solaris, som er en krysning av diverse druer. Den er tidlig moden og har godt med sukker, men ikke minst er den mer resistent mot kulde og regn, og sykdommer.
Det plantes også mer kjente druearter som Pinot Noir og Riesling her til lands. En dag finner vi kanskje vin på disse i Norge, om klimaendringene gir utslag som de har gjort i England.
Norsk fruktsider
Takk og lov for at norske myndigheter åpnet for kommersiell produksjon av norsk alkohol i 2005, etter forbudet i 1922.
Spesielt vil jeg nevne fruktsider. Norske epler er i særklasse. Men det er også norske bær.
Det kjølige klimaet i Norge legger opp til drikke med god syre og frisk frukt.
Sider har også ofte lav alkohol. Flere av dem er gode alternativ til musserende vin, og kan drikkes på samme måte.
Merk deg også norsk is-sider. Du har kanskje smakt isvin? Den er laget på frosne druer. Her er druene byttet ut med frukt. Edle dråper! God erstatning for utenlandske dessertviner.
Mjød – vår eldste vin!?
Stadig flere har gjenopptatt den gamle tradisjonen med å lage honningvin (mjød), også privatpersoner.
Mjød kan være en av de eldste alkoholholdige drikkene, ifølge Vinmonopolet, og har som kjent også en lang norsk tradisjon.
Hva er det egentlig? Det er honning, vann og gjær. Så egentlig kan vi kalle dette for «honningvin».
Urter, bær, blomster og frukt kan også tilsettes. Nylig smakte jeg en med bringebær. Kjempegøy!
Mer om vikinger og mjød, samt hvordan den lages, kan du lese i denne artikkelen fra Ren Mat.
Jeg har allerede gitt deg årets vinforslag til julemiddagene, og forslag til italienske dessertviner til søtsakene. Men hvorfor ikke også prøve en norsk drikke, med eller uten alkohol?
Her er noen forslag på norsk vin, sider, isvin, mjød og øl:
Alde Sider Rosé 2022, Hardanger, Norge. Kr 180 (bestilling, inne på noen pol)
Pen duft og smak av syrlige bringebær og modne epler. Fruktig og frisk i smak. Lett perlende. God syre som rydder fint opp i munn til kraftig mat.
Saftig og jeg får så lyst på et glass til. Fin lengde.
Server gjerne til salt mat som spekeskinke, fisk eller aperitif.
Laget på epler (Discovery, Aroma, Gravenstein) og bringebær. 87 poeng.
Sideriet Vassås, Telemark, Norge. Kr 180. Bestilling (inne på mange pol)
Duft og smak av epler og blomst. Søte aromaer, men god tørrhet og syre. Fint lag krydder i smak. Snasent, perlende og godt dette.
Matvennlig og bør gå til mange retter.
Laget på Gravenstenepler. 86 poeng.
Egge Gård Iseple 2022, Lier, Norge. Kr 300. (Bestilling, men inne på mange pol)
Fin aroma av epler, appelsin, honning og karamell. God fylde og syre. Søt, likevel snerten. Flott balanse. En del krydder her.
Nydelig alene eller til dessert. Bør kle pepperkaker, prøv gjerne litt blåskimmelost til, karamellpudding og eplekake med kanel.
100 % epler som er gjæret. 90 poeng.
Åkre Edel is-sider, Ullensvang, Norge. Kr 318 (basis)
Krydder, epler, sitrus og karamel i lukt og smak. Rund, men frisk. Fin lengde. Godt dette. Du vil ha en slurk til.
Til karamellpudding eller småkaker.
100 % epler. 89 poeng.
Egge Gård One 2021, Lier, Norge. Kr 400 (Bestilling
Gyllengul i farge.
Lukter gule epler, streif av blomst og kjeks. Godt skum med brusende bobler. En del sitrus i smak med noe sætrekjeks. Markant syre. Tørr. Lett bitter på lengde med noe lime og epler.
Blir stadig bedre denne for hver årgang. Verdt å prøve!
Vinen er laget på den tradisjonelle (Champagne) metoden, der vinen har hatt annengangsgjæring i flaske.
Server som aperitif eller til mat. Laget på 100 % Solarisdruer. 86/87 poeng.
Bringebærlandets Mjød, Viken, Norge. Kr 190 (37,5 cl) (Bestilling, men inne på tre pol i Oslo, i Sandefjord og Kristiansand)
Pen duft av modne bringebær og blomst. Sprudlende fin. Frisk, god og kul!
Til riskrem (uten en alt for søt saus), pannacotta, småkaker og salte oster.
Laget på bringebær og honning. 86 poeng.
Ringi Aroma, Bærum, Norge. Kr 63 (basis)
En alkoholfri eplemost som er et godt alternativ til vin og sider.
Duft og smak av friske epler og blomst. Deilig med litt krydder og eplekakepreg på lengde. Fin passende sødme.
Matvennlig.
100 % Aromaepler. 84 poeng.
Nøgne O Julefri, Aust-Agder, Norge. Kr 22 (basis)
Det er ingen tvil om at det lages mye god øl her til lands. Denne er alkoholfri og falt godt i smak hos meg.
Mørk i fargen som en juleøl vel bør være.
Lukter godt av julekrydder som kanel, nellik og kardemomme og humle. Fyldig og lett bitter.
Laget på Lokalt vann, maltet bygg, maltet hvete, ingefær, kardemomme, kanel, nellik, korianderfrø, humle og gjær. 84 poeng.
