Den norske tradisjonen er øl og akevitt. Men mange av oss foretrekker vin til jul og nyttår. Her kommer noen forslag til drikke som bør passe. Norsk sider, musserende, hvitvin og rødvin står på menyen.
Vintips

Vin til jul og nyttår

Den norske tradisjonen er øl og akevitt. Men mange av oss foretrekker vin til jul og nyttår. Her kommer noen forslag til drikke som bør passe.

Et godt valg er musserende, som er blant de mest matvennlige viner. Selv bruker vi det også som aperitiff, både før jule- og nyttårsmiddagen.

Velg fruktige og syrefriske viner

Norsk julemat, som ribbe, er gjerne fet, og da trenger vi syrefriske og fruktige viner for å balansere. Norsk eplesider passer godt. Tradisjonelle og trygge druer er Riesling og Pinot Noir. Velg gjerne vin fra kjøligere klima som oftere har høyere syre enn vin fra varmere strøk.

Pinnekjøttet kan godt tåle litt kraftigere rødvin, og har dere viltkjøtt, ja da er det tid for å ta fram de modnere vinene.

Den norske tradisjonen er øl og akevitt. Men mange av oss foretrekker vin til jul og nyttår. Her kommer noen forslag til drikke som bør passe. Norsk sider, musserende, hvitvin og rødvin står på menyen.

Det aller viktigste er nok at du velger en vin du liker selv, og selv om regelen er å være litt forsiktig med tanninene, har vi ulike smaksløker- og preferanser.

Og så, vil jeg gjerne også minne deg på å ha alkoholfri drikke tilgjengelig på bordet både for gjestene og deg selv. Min regel er «et glass vann per glass vin».

For tips til alkoholfritt, se link etter vintipsene.

Musserende vin til jul og nytt år:

Alde Eplesider, Hordaland. Norge. Kr 155. Basis

Deilige blanding av norske epler. Frisk og god med fin syre og lav alkohol. Delikat og matvennlig. Et godt og kortreist alternativ til musserende vin laget på druer.

Discovery-, aroma- og gravensteinepler. 88 poeng. Terningkast 6.

M. Richomme Génération Grand Cru 2011, Champagne, Frankrike. Kr 457, 50. Varenummer: 11344701. Bestilling. Inne på mange pol.

Moden god frukt, kanel, smør og nøtter. Flott og rund i smak. God kompleksitet med nydelig ettersmak av både frukt, krydder og bakverk.

Det er flere rimeligere Champagner på markedet, men erfaringen min er at du får så mye mer om du betaler litt mer.

100 prosent Chardonnay. 90 poeng. Terningkast 6. Dette er godt!

Abrami Franciacorta Biologico Rosé 2014, Lombardia, Italia. Kr 260. Varenummer: 10859701 Bestilling. Inne på en del pol

Fin kompleksitet i lukt og smak av sitrus, jordbær og bringebær. Fine, brusete og kremete bobler. Passende syre. Sitter godt og varer en stund. Frisk, saftig og godt.

100 prosent Pinot Nero-druer laget på Champagnemetoden. Økologisk. 89 poeng. Terningkast 6. Pent!

Vin til jul og nyttår – hvitvin:

Soumah Single Vinyard Hexham Chardonnay, Victoria, Australia. Kr 250. Basis

En rik vin med noe røyk, gule epler og eikekrydder i duft. Frisk og fin balanse med frukt, nøtter og saftige krydder i smak. God struktur og lengde.

Stor konkurrent til hvit Burgund, som koster mye mer.

100 prosent Chardonnay. 89 poeng Terningkast 6. Deilig og svært mye god vin for pengene.

Til fisk, nøttestek og kalkun.

Guyons Saumur Cuvée Vent du Nord 2018, Loire, Frankrike. Kr 166. Basis

Innsmigrende duft av hvite blomster, eple og litt krydder. Det samme i smak. En ganske deilig vin som sitter godt og lenge. En noe feminin og tørr vin, likevel med en god fylde. Fin, fin matvin.

100 prosent Chenin Blancdruer. 87 poeng. Terningkast 6. Mye god vin for pengene.

Wittman Riesling Trocken 2018, Rheinhessen, Tyskland. Kr 170. Basis

Eple, gul stenfrukt, litt krydder og mineraler. Fin markant, men velbalansert syre. Typeriktig, og fin lengde.

100 prosent Rieslingdruer. Økologisk. God kvalitet for pengene.

100 prosent Rieslingdruer. Økologisk.

87 poeng. Terningkast 6. Godt kjøp.

Passer til både ribbe, pinnekjøtt og torsk.

 

Vin til jul og nyttår – rødvin:

Sandhi Sta Rita Hills Pinot Noir 2017, California, USA. Kr 300. Varenummer:  10634501. Bestilling, men inne på mange pol

Nydelige røde bær, roseblader, noe jordsmonn, mokka og krydder. Fin syre og lette tanniner. En velintegrert og kompleks vin med god lengde.

100 prosent Pinot Noir. 90 poeng. Terningkast 6. Nam!

Passer til pinnekjøtt, kalkun, nøttestek og rødt kjøtt.

Bestilling:

Salwey Kaisersthul Spätburgunder 2015. Kr 289. Varenummer: 11201801. Bestilling.

Lett, men moden rød frukt. Godt integrert frukt og eikekrydder i duft. Snasen syre. Medium, men lette tanniner. Saftig og mye godt eikekrydder på lengde. Nyt nå eller lagre noen år.

100 prosent Spätburgunder. 88 poeng. Terningkast 6. Pent!

Passer til både ribbe, pinnekjøtt og torsk.

Gorgo Bardolino 2018, Veneto, Italia. Kr 140. Basis

Mye søte kirsebær og moreller i denne. Friskt urtepreg, også med mye bær i smak. Balansert. Fin lengde. En lett, frisk og saftig vin.

55 Corvina-, 25 prosent Rondinella-, 5 prosent Molinara, 5 prosent Cabernet Sauvignon- og 5 prosent Merlotdruer. Økologisk og miljøsmart emballasje. 84 poeng. Terningkast 5. Lett-likelig.

Passer til pinnekjøtt og torsk.

Voghera Barbaresco Cottá 2016, Piemonte, Italia. Kr 560 (Magnum 1, 5 liter) Basis

Innbydende med tørket frukt, bær og roser i duft og smak. Tørre tanniner, kompleks og balansert med fin, markant syre og en god lengde.

Stor flaske til dere som er mange rundt bordet. Denne kan også lagres noen år.

100 prosent Nebbiolo. 89 poeng. Terningkast 6. Godt kjøp!

Passer til rødt kjøtt, vilt, nøttestek og kalkun.

Og til desserten, velger jeg også gjerne vin. For tips til noen portviner og to italienske søte, viner, se:

DESSERTVIN TIL JUL

Den norske tradisjonen er øl og akevitt. Men mange av oss foretrekker vin til jul og nyttår. Her kommer noen forslag til drikke som bør passe. Norsk sider, musserende, hvitvin og rødvin står på menyen.

Ønsker deg fine høytidsdager, og håper du har en god vin til jul og nyttår i glasset!

Mer om drikke til julematen, finner du på Vinmonopolet og forslag til alkoholfrie drikker på bloggen Helleskitchen.

 

 

 

 

 

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.