Norsk sider – godt alternativ til musserende vin

Hva med å bytte ut sprudlevinen med norske bobler? Utvalget er stort og du har så mye godt å velge i.

Når noe skal feires, er det gjerne med bobler. Da er det jo vanligvis vin de fleste av oss går for. Vin – altså fermentert druesaft, ikke fruktvin.

Breddegradene for hvor det kan lages vin kryper stadig nordover og sydover. I England har de hatt stor suksess de siste årene. I Sverige og Danmark er det opprettet egne vinorganisasjoner, og de tapper vin på flaske som vi kan kjøpe på Vinmonopolet. Kanskje er det en fremtid også for norske bønder som planter vinstokker? Vi har et par å velge i allerede.

Norsk sider i verdensklasse

Enn så lenge – og for denne gang, la oss snakke om norsk fruktsider som har stor suksess. Lenge var dette noe bønder i Norge laget mer på hobbybasis. Men da det ble tillatt å selge direkte fra gårdene i 2016, skjedde det noe. Flere har vunnet internasjonale priser.

På vinsmakinger dukker det stadig opp nye, norske sidere. Jeg lar meg imponere.

Ulike metoder

De fleste er laget på epler. Norske epler er kjent for både å ha god syre og for å være aromatiske. Som musserende vin er sidere også laget på ulike metoder. Noen er tilsatt kullsyre (brusmetoden), andre gjøres på ståltank, eller ved  å tappe uferdig gjæret sider på flaske, men enkelte er laget på Champagnemetoden hvor andregangsgjæringen og boblene er kommet til i flasken du kjøper.

Det er kortreist, godt og de fleste har lavere alkoholprosent, ofte halvparten av musserende vin. Så kan vi ta et glass ekstra uten å risikere å bli for beruset. Det er ingen grunn til å ikke nyte en norsk sider.

Her er omtale av et lite knippe norsk sider:

Ølmheim Siderhage Pét Nat 2023, Sogndal, Vestland, Norge. Kr 229,90. Bestilling, inne på 6 pol

Nydelig duft av epler og krydder. Fin fylde. En del sidere er søte, og har sukker, men denne er knusktørr. Lette bobler.

Laget på Pet Nat metoden, altså at ikke ferdig gjæret vin er helt opp på flaske og har da noe bobler igjen. Den er heller ikke filtrert og er derfor litt uklar.

En artig sider. 86 poeng.

Kvestad 1808 Sider, Hardanger, Vestland, Norge. Kr 189,90. Basis, kategori 3

Aroma av krydderepler og blomster. Fin, passende syre. Moden frukt i smak med noe kjekspreg. En del sødme her, men balanserer fint.

God og lang smak. 86 poeng.

Alde Sider Rosé 2023, Hardanger, Vestland, Norge. Kr 192,90. Basis, kategori 6

Rosa i fargen, det skyldes ikke epleskallet, men at det er en dæsj med bringebær.

Litt Provence i stil. Fresh, frisk og fruktig. Aroma og smak av røde epler, bringebær og sitrus. Lett perlende, God syre.

Epler som er fermentert på ståltank.

Jeg får lyst på en slurk til! 87 poeng.

Aga Sideri Humlepung, Vestland, Norge. Kr 184,90. Basis, kategori 1. 

Dette var en av de første siderene som vekket min interesse. En klassiker på polet er den blitt og inne på selv de minste pol.

Fin aroma av blomster, fersken og modne epler. Tilsatt humle som gir den et eget preg. Litt saltpreg på lengde. 87 poeng.

Egge Gård Ekte Sider Musserende, Lier, Buskerud. Kr 199,90. Bestilling. Inne på noen pol

Denne er laget som en musserende vin på den tradisjonelle (Champagne) metoden, men med epler som råstoff.

Modne epler og honning, krydder og noe gjærpreg. God mousse. Lett preg av eplekake og nøtter. 87 poeng.

Frisider Eple, Vestland, Norge. Kr  100,30. Basis. Kategori 3

Nydelig duft av epler og ingefær, og en krydret smak der syre og sødme er i perfekt balanse.

Perlende bobler. God fylde og en sitrende avslutning preget av sitrus og friske epler.

Helt alkoholfri og ypperlig matvin. 87 poeng.

Vil du heller ha en sprudlevin? Sjekk ut NYE VINER I MAI