Middelhavets Burgund kalles det, vindistriktet på Europas største, aktive vulkan Etna. På få år har vindistriktet blitt ett av verdens mest anerkjente og ettertraktede.
Det striregner, men plutselig åpnes luker med glimt av blå himmel og sol. Fra jeg lander på flyplassen i Catania på Sicilia, leter jeg etter synet av det som har brakt meg hit – den enorme vulkanen Etna som stadig ikke bare ryker, men gløder.
Da jeg øyner Etna ser det mer ut som et vinterkledd fjell enn en aktiv vulkan, i alle fall fra en distanse.
Fascinerende viner
Jeg har lenge vært fascinert av vulkanske viner, eller viner fra druer og vinstokker som vokser på vulkansk jordsmonn.
Vi finner dem på Lanzarote og Tenerife i Spania, Santorini i Hellas, øya Pico på Azorene, ja, selv i Soave i Italia og et par steder i Tyskland. Flesteparten er fra vinmarker på inaktive vulkaner. Enkelte er det fryktelig lenge siden en vulkan var aktive, vi snakker om noen millioner år.
Hvilken påvirkning har en vulkan på vin egentlig?
Men så har vi Etna som regelrett spruter ut både lava og røyk fra kraterne over 3000 meter over havet. Hvor mye mer ekstremt kan det bli når det gjelder å lage vin?
Vel, de lager vin i krigsherjede Libanon, i stupbratte skråninger i Mosel i Tyskland og i Douro-dalen i Portugal, samt på toppen av Europas høyeste fjell og i flere tusen høydemeter i Argentina.
Ikke gråstein, men rester av størknet lava og aske fra vulkanutbrudd omkranser og finnes i vinmarker på Etna.
Men en aktiv vulkan er uforutsigbar. Tidvis har det vært avskrekkende. Likevel, få, om noen vindistrikt har de siste årene vært så ettertraktet for vinprodusenter.
En eksplosjon
På 1990-tallet var interessen laber, men så på begynnelsen av 2000-tallet tok det av og det har fortsatt. De siste ti årene har antall vinprodusenter eksplodert, fra 10 til 250, ifølge Gambero Rosso.
Vulkansk aske gir godt med næring til jorda, samt at den kan beskytter mot sykdommer for vekster. Altså, mindre behov for både å sprøyte med plantevernmidler og gjødsle. I tillegg er vi høyden, med varme dager, men kjølige netter, som kan gi friske, syrlige viner og utvikle kjølige aromaer.
Vulkansk jordsmonn i en vinmark på en vingårdene jeg besøkte på Etna.
Etna – det nye Burgund?
«Middelhavets Burgund», kaller flere vindistriktet Etna. På få år har disse høytliggende vinmarkene oppnådd status og prestisje som er få andre områder forunt.
Mye av det er takket være Marco de Grazia hos Terre Nere. Opprinnelig en av Barolo-boysa i Piemonte, slo han seg ned på Etna der familien opprinner og lanserte en klassifikasjon basert på Burgund.
LES MER: Inspirert av Barolo Boys.
Marco de Grazia er en av pionerene bak moderne Etnavin. Her fra da jeg deltok på en Masterclass med ham da han gjestet vinmessen Battle of Bottles i Oslo i vinter.
Ulike lag av størknet lava og sten fra forskjellige utbrudd har rent ned fra krateret som elver, og har dannet ulikt jordsmonn i de forskjellige vinmarkene. Basert på dette og høydemeter, defineres vinene etter Contrade, Cru eller bare navnet på den enkelte vinmarken.
Selv om rester av lava skal kunne beskytte, ble også Etna rammet av vinlusa Phylloxera. Men noen overlevde, som hos Terre Nere, som har en liten pre-phylloxera vinmark.
– Sandete, vulkanske jordsmonnet gjorde at de overlevde, forteller Christian Liistro hos Terre Nere meg da jeg besøker vingården.
Fra en pre-phylloxa vinmark hos Terre Nere på Etna, Sicilia. Vinstokken er om lag 150 år gammel.
Men ikke alle vinstokkene kan bli gamle, fortsetter han.
– Det kommer an på type. De fleste river dem opp når de er i 30-åra. Eldre så blir det mindre avkastning, altså færre druer. De som beholder dem, mener at fordelen er større og bedre konsentrasjon i druene.
Etna er ikke et nytt vinområde. Det skal ha vært laget vin her siden grekerne kom i land på 700-tallet.
Området var det første på øya til å få en DOC i 1968, og er også en av Italias eldste. Men det var i en tid da øya satset på masseproduksjon og å sende druer til andre områder der de ble blendet inn, framfor egenart, gamle druetyper og kvalitet. Den utfordringen tok også Planeta, som lager vin på hele øya.
Planeta lager også en sprudlevin på Metodo Classico på druer fra vinmarken rett utenfor deres gamle, men trivelige vingård på Etna. Vinen er ikke til salgs i Norge.
Påsken er tidlig i år, og vinteren har vært kald og våt. Det er det fortsatt. Vinstokkene ligger et par uker senere enn vanlig når det gjelder å gå i knopp for årets skudd.
På toppen er snødybden mange meter. Skisenteret er åpent til glede for ski-entusiaster, men til fots er det umulig å ta seg fram til kraterne til fots.
Det tilbys vandreturer, men ikke med denne vinterens snømengder. Likevel er det er fascinerende å se samspillet mellom svart lavasten og hvit snø.
Etnas høyeste punkt er over 3300 meter over havet. Vinmarkene ligger mellom 450 og 1350 meter over havet.
Burgundske priser
Det finnes viner fra Etna som er «overkommelige» prismessig, men de fleste koster mer. Går vi til enkeltvinmarksviner, er vi i samme prisklasse som Burgund. Både prisen for kjøp av vinmarker og etterspørselen etter vinene har gått i været de siste årene.
Terre Nere er blant de dyreste, men det er flere.
Cornelissen Magma koster 3040 kroner. Vel, jeg har ikke smakt vinen, men i det minste vinmarken på 910 meter over havet.
Contrada Barbabecchi tilhørende Frank Cornelissen er ikke stor. Den gir lite vin som selges til flere tusen kroner per flaske.
Med vin er det som så mye annet, det kommer an på hva du er villig å betale. Mange vinmarker her krever folk og ikke maskiner, slik som denne på bildet.
BLI MED PÅ DIGITALT VINKURS 3. JULI – VIN FRA ETNA
Hoveddruer på Etna:
Rødvin:
Nerello Mascalese: hoveddrue. Høstes sent, kan få høyere alkohol, tanniner og syre. En Etna Rosso og Rosato må ha minimum 80 % av denne drua. sammenlignes gjerne med Nebbiolo eller Pinot Noir.
Nerello Cappuccio: har mer farge og mykere tanniner. Inntil 20 % av denne kan være i en Etna Rosso.
Hvitvin:
Carricante: hovedrue både i Etna Rosso og Etna Riserva. Kjent for å gi høy syre og mineralske noter. Stadig flere lager hvitvin kun på denne.
Cataretto: mykere og lavere i syre. kan utgjøre maks 40 % i en Etna Bianco og maks 20 % i en Riserva.
For mer om ETNA DOC, se Wines of Etna
Dette er et vindistrikt og viner som helt klart bør oppleves. Her er omtale av noen viner fra Etna. De fleste produsentene ble besøkt, bortsatt fra Tornatore.
Hvitviner fra Etna:
Server til retter med skalldyr eller fisk. Passer også til friterte eller grillede grønnsaker.
Tornatore Etna Bianco 2024, Sicilia, Italia. Kr 212,90 (basis)
En del urter som mynte i inngang, samt litt flint. Salt i smak med gul frukt og mer urter. Sitter godt med fin lengde. En deilig vin til en god pris!
Har du ikke prøvd hvitvin fra Etna før? Denne er fin å begynne med.
Druer: Carricante. 87 poeng.
Giovanni Rosso Etna Bianco 2023, Sicilia, Italia. Ny årgang (bestilling). Kr 279,90
Giovanni Rosso er mest kjent fra Piemonte. I 2016 etablerte de vinmarker og produksjon på Etna.
Lukter av vulkan, noterte jeg da jeg smakte denne første gang. Aroma av røyk, krydder og gul frukt. Konsentrert i smak. Rund og mineralsk. Sitter som støpt. Velbalansert og med en flott lengde.
Digger dette – og svært god pris på en Etna Bianco med denne kvaliteten!
Druer: Carricante. 89 poeng.
Planeta Etna Bianco Contrada Taccione 2024, Sicilia, Italia. Kr 319, 90 (bestilling)
Planeta har vinmarker flere steder i Italia og er blant dem som har bidratt med å få opp den generelle kvaliteten på vin fra Sicilia. I 2008 plantet de for første gang vinstokker på Etna.
Ganske floral i inngang med gule blomster, som de blomstrende buskene ginestra, eller på norsk ginst. Legg til smørblomst og røyk. Ren og pen med sitrus, urter og salt i smak. Velbalansert med en lang og god ettersmak.
Druer: 100 % Carricante. 90 poeng.
Donnafugata Sul Vulcano Etna Bianco 2022, Sicilia, Italia. Kr 389, 90 (bestilling)
Donnafugata er stor, om ikke størst, så kjent og anerkjent vinprodusent fra Sicilia. Deres viktigste marked er faktisk Italia.
På deres vingård på Etna har de satt fram hele porteføljen, og to donne viser meg rundt.
Deres hvitvin fra Sicilia mineralsk, men også fruktig og floral. Godt med sitrus som mandarin og pomelo. Konsentrert, småfet og stofflig med noe røyk på lengde.
En deilig Etna hvitvin litt for viderekommende, ble notert. PS: Et lite tax free kupp, om du er innom der.
Druer: 95 % Carricante og 5 % Catarratto. 88/89 poeng.
Roséviner fra Etna:
Cornelissen Susucaru Rosato 2024, Sicilia, Italia. Kr 299,90 (bestilling)
Frank Cornelissen er opprinnelig fra Belgia og var en av de første i moderne tid som slo seg opp på Etna, i 2001. Han er opptatt av å lage naturlige viner, de skal spontangjæres, og får minimalt, oftest null tilsatt svovel.
Dufter og smaker av av nyperoser, markjordbær og rabarbra. Saftig og syrefrisk med appelsinskall i smak, samt noe blomst.
En lekker og digg vin med en salt og lang avslutning.
Han rose lanserer sent, ett år etter innhøsting
Druer: 70 % Nerello Mascalese og 10 % av både Carricante, Moscato og Riesling. 89 poeng
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosato 2024, Sicilia, Italia. Kr 299,90. (Bestilling)
Terre Nere etablerte seg på Etna på begynnelsen av 2000-tallet, og etablerte Cru-systemet fra Burgund på de ulike vinmarkene. Sammen med Cornelissen har de fått mye av æren for at Etna har fått anerkjennelse som et av verdens eminente vindistrikt.
Duft av fersken og roser, samt noe mineralitet. Salt i smak med syrlige, røde bær. Frisk. Sitter godt og lenge med frisk sitrus og røyk men en lang og lekker lengde. En usedvanlig lekker rosé!
Druene er forsiktig presset og vinifisert ved lav temperatur.
Fint lagringspotensiale og kan nytes til mange retter.
Druer: 100 % Nerello Mascalese. Økologisk. 89 poeng.
Rødviner fra Etna:
Server til pasta med tomater, stek, grove pølser, vilt, lam eller en god Pecorino eller Parmesan. Kan også tåle en kraftig fisk.
Tornatore Etna Rosso 2022, Sicilia, Italia. Kr 249,90. (Bestilling)
Tornatore er som nevnt en av de største vinprodusentene på Etna, og klarer selge vin til priser langt under de fleste.
Fruktig med aroma av røde bær og mørke moreller. Godt med krydder, men med god struktur og vedvarerende lengde.
Som hvitvinen fra Tornatore, er dette en fin intro til rødvin fra Etna, og ideell til grillpølser, grillede grønnsaker eller burger.
Druer: 95 % Nerello Mascalese og 5 % Nerello Cappuccio. 87 poeng
Cornelissen Susucaru Rosso 2024, Sicilia, ItaIia. Kr 299,90 (Bestilling)
Masse rød frukt og røde blomster. En del krydder/jordsmonnspreg og røyk. PS: Ingen eikefat. Fin syre. En lekker og digg vin med en salt og lang avslutning. Ps: kan ha hint av natur.
Kan lagres, men hold flaska unna sterkt lys! Veldig digg. Går til både kjøtt og fisk.
Druer: 90 % Nerello Mascalese, 7 % Nerello Cappuccio og 3 % Carricante. 90 poeng. Økologisk og vegansk.
Planeta Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo 2024, Sicilia, Italia. Kr 319,90 (Basis)
Det var Planetas Frappato som først åpnet øynene mine for denne produsenten. Deres viner fra Etna har fortsatt min interesse.
Moden rød og mørk frukt, med streif av roser og røyk. Fin syre og fine tanniner, som er faste og lett tørre. Sval i stilen. Deilig fruktsting i smak. Noe knust sten og vulkansk på lengde. En glede at denne er kommet i basis.
Druer: 100 % Nerello Mascalese. 89 poeng.
Terre Nere Etna Rosso 2o24, Sicilia, Italia. Kr 349, 90 (bestilling)
Terre Nere har fokusert mye på enkeltvinmarker (Contrade). Dette er deres Rosso, der druene kan være fra flere vinmarker.
Lukter av rose og modne kirsebær. Litt lukket og forsiktig, men vi øyner eleganse og sanser et lett tanninbitt. Mineralitet og krydder i smak med en flott forening av røyk, blomst og frukt. Nam.
Druer: 95 % Nerello Mascalese og 5 % Nerello Cappuccio. 89 poeng.
Dea Vulcano Etna Rosso 2022, Sicilia, Italia. Kr 339, 90 (bestilling)
Donnafugata har flere viner på min lokale matbutikk i Italia. Dette er en favoritt jeg gjerne kjøper.
Florlett i duft med litt røyk og sten (vulkan), knuste jordbær, streif av blå blomster og ørlite pepper.
Saftig og sitter godt med pent lag krydder brer seg fint ut i smak. Tørr, men lettere tanniner. Ørlite mokkakaffe og en del jordlige toner i smak som ender i en salt og vedvarende avslutning.
Druer: 90 % Nerello Mascalese og 10 % Nerello Cappuccio. 89 poeng.
Terre Nere Prephylloxera Etna Rosso 2023, Sicilia, Italia. Kr 1469,90 (tilleggsutvalget, inne på to pol)
Terre Nere er blitt et ikon for mange, og flere av toppvinene hans selges ut raskt.
Jeg har smakt flere av dem både i Norge og på Sicilia. Da jeg var på Etna i april i år og fikk denne i glasset, uten å se hva det var, skjedde det noe helt spesielt.
Tårene spratt fram av seg selv. Jeg ble rett og slett litt ør. Enkelte viner skal ikke tas fra hverandre og settes ord på. Dette er en slik. Det er vakkert og i en egen klasse.
Og det er tilgjengelige flasker. Men du må bestille via et pol, ikke som vanlig i bestilling på nett.
Er du samler? Denne kan du fint lagre i ett eller to tiår, minst.
Druer: 98 % Nerello Mascalese og 2% Nerello Cappuccio. 94 poeng, minst.
BLI MED PÅ DIGITALT VINKURS 3. JULI – VIN FRA ETNA
Reisen er selv-finansiert og med midler fra reisestipend fra Norsk Journalistlag.
