Piemonte har seilt opp som det vindistriktet i Italia vi nå kjøper mest italienske vin fra. Bli med på et besøk til to av dem, Aurelio Settimo og Fontanafredda.
Tåka ligger tett nede i dalen, men mens vi kjører opp den svingete veien mot La Morra i Piemonte, åpenbares et storslått landskap.
– Benvenuto, welcome, hører jeg. Det er Tiziana Settimo, den tøffe og blide vinmakeren jeg sist traff da vi organiserte en winemakers dinner for tretti damer i Oslo.
Et gledelig gjensyn med Tiziana Settimo i La Morra, Piemonte.
Men det var før Covid. Nå kommer hun mot meg med et stort smil. Ingen av oss har verken reist eller sett så mye til folk de siste par årene.
Endelig har jeg kunnet takke ja til invitasjonen til besøk på vingården, Aurelio Settimo, som hun og søsteren tok over i 2007.
Vin fra Piemonte – norsk vinfavoritt
Det er første gang jeg besøker dette italienske vindistriktet som virkelig har skutt i været i popularitet. Det er faktisk blitt det området i Italia vi nordmenn kjøper mest vin fra, ifølge tall Det Gode Vinliv har fått fra Vinmonopolet.
Utsikt til landsbyen La Morra fra vingården til Settimo.
Det er november, og fortsatt er det fargerikt i vinmarken. De fleste vinbladene er gyllen-gule, men et felt skiller seg ut i rødt.
– Det er Dolcetto, svarer Tiziana og fortsetter. De fleste av naboene har tatt bort alle Dolcetto-vinstokkene og re-plantet med Nebbiolo. Du vet, det er der alle pengene ligger, vinen kan selges til høyere pris.
Hun rister på hodet, og legger til:
– Utfordringen er tap av en historisk og betydningsfull vin. Dessuten gir Dolcetto og Nebbiolo viner som passer til ulik mat og anledning.
Tiziana lager kun rødvin, mest av det på drua Nebbiolo. Gården er relativ liten. I alle fall i motsetning til en annen produsent jeg besøker – Fontanafredda Serralunga d’Alba.
Utsikt fra Fontanafredda opp mot åsen i La Morra.
Royal vingård
Det gamle jaktslottet til Italias kong Vittorio Emanuelle og hans elskerinne Rosa Vercellana, byr på alt fra vinsmaking til restaurant med Michelinstjerne, og overnatting.
I dag er de den største private produsenten av Barolo, med en årlig produksjon på 780 000 flasker i året. Totalt produserer de hele 6 millioner flasker i året, mens Tiziana Settimo har på et godt år – 40 000 flasker.
Fontanafredda har et bredt spekter av vin – musserende, hvitt og rødt. I tillegg er de på eiersiden av Borgogno, som holder til i landsbyen Barolo.
Alberto Frea gir meg en omvisning i vinkjelleren hos Fontanafredda der Barolovin hviler på svære fat.
Fordobling i salg av vin fra Piemonte
Fra 2017 til 2021 har vin fra Piemonte mer enn fordoblet seg i salgstall på Vinmonopolet. Rødvin er det største i volum, med nesten 7 millioner liter i 2021. I 2017 kjøpte vi 3,5 millioner liter herfra.
Mye av det vi handler herfra er Barbera på bib, men stadig flere ønsker også de dyrere Baroloene og andre viner fra distriktet.
– De siste årene har vi lansert vår Barolo La Vigna Rosa, med flere eldre årganger helt tilbake til 1996, og de har blitt fort utsolgt selv om de er dyre, sier Alberto Frea, eksportsjef hos Fontanafredda.
Da jeg er invitert til Fontanafredda som vinskribent, møttes jeg av både eksportsjef Alberto Frea (til høyre) og kollegene, og får servert deres Barbera d’Alba som selges på Vinmonopolet.
Men også de «rimeligere vinene» selger bra i Norge, forteller ham.
– Vi lanserte en musserende Alta Langa Brut i 2021 på Vinmonopolet, og en Barbera d’Alba like før. Begge selger veldig bra, legger han til.
Det er Fontanafredda med støtte fra vinorganisasjonen i Piemonte, som har invitert meg og betaler for presseturen til distriktet.
Alberto har jeg også møtt tidligere, men kun på nett, da han da han deltok på ett av mine digitale vinkurs.
Vinranker så langt øye kan se i tåkehavet fra landsbyen La Morra.
Det som slår meg på vinbesøk i Piemonte er hvor mye areal i dette området som er beplantet med vinstokker. Vinmarkene ligger tett i tett.
Mesteparten av skogen som huser den berømmelige underjordiske soppen trøffel, har måtte vike til fordel for planter som lager vin. Men Fontanafredda har bevart en egen skog, og inviterer på trøffeltur.
Trøfler har en spesiell og stram lukt. Soppen er ettertraktet og prisen høy.
Alberto forteller at de er opptatt av å ivareta miljøet, økosystemet og selvsagt soppene, som går perfekt til mange Baroloviner.
Balanse
Tilbake til Tiziana ved vingården Aurelio Settimo. Aurelio var for øvrig hennes far, som hun og søsteren tok over gården fra.
– Se på utsikten. Her har jeg lekt mellom trærne og plantene som barn, men nyter den fortsatt når jeg jobber i vinmarken, sier Tiziana.
Vinmarkene til Settimo har god soleksponering, vendt mot sør og sørøst, på 270 meter over havet.
– Denne monokulturen vi har sett vokse fram her, har bekymret meg. Derfor valgte vi å bli sertifisert Green Experience, som fremmer biologisk mangfold og bærekraft i vinmarken. Vi må ha balanse, forteller hun.
Balanse, det er det som driver henne, både i valget av vinproduksjon som å gi vinene mindre tid på fat, la vinstokkene få hvile før hun går i gang med å beskjære, og når det gjelder å fremme kvinner i vinens verden, som medlem i kvinnenettverket Le Donne del Vino.
Tiziana Settimo på egen vingård i La Morra.
Barolo – krever tålmodighet
Det er synlig også da vi kommer inn vinkjelleren. Her er stålfat og ikke minst eikefat. Tiziana lager kun rødvin, mesteparten er Barolo, som lages på Nebbiolodrua.
Nebbiolo kan gi viner med utrolig trå og tørre tanniner, og er tidvis nesten udrikkelig som ung. Den trenger tid.
Barolo må ha minimum 38 måneders lagring, 62 måneder for en Riserva. Begge må ha halv annet år på eikefat.
Tiziana er ikke fan av overeikede viner. Dessuten er de dyre og har tidvis kortere holdbarhet enn vinene hun produserer.
Tiziana er så glad i de nye fatene at hun gjerne klemmer dem og vinen.
Blanke, nyinnkjøpt fat spesielt laget for hennes druer og viner preger den ene delen av vinkjelleren. Det er ingen tvil om at hun har kjærlighet for jobben som vinmaker. De nye fatene er også en stor investering.
– Prisene på treverk (eikefat) og kartong har gått opp med 40 prosent de siste årene, forteller Tiziana.
Ikke rart mange Baroloviner koster, tenker jeg før Tiziana sier at det er tid for å smake på hennes vin fra Piemonte.
Tiziana serverer vin med munnbind på. Reglene for smitteverntiltak er strenge under pandemien.
Dolcetto til hverdag og Barolo til fest
Tiziana nesten tripper av forventning, da hun står ved bardisken i vinkjelleren.
Først ut er en vin på Dolcetto.
– Du kan drikke denne vinen til alt. Salami, pizza og fisk. Men husk å server den kjølig, rundt 13-15 grader C, legger hun til.
– En Barolo derimot, er for mer kraftig mat og for spesielle anledninger, sier Tiziana mens hun heller vin i glasset mitt.
Dolcetto er vinen Tiziana Settimo drikker til hverdags.
Hvorfor er vin fra Piemonte så populær?
Den gamle vinregionen, også kjent for Fiat og Nutella har blitt et anerkjent vindistrikt internasjonalt. Mye takket være «The Barolo Boys» som moderniserte vinen, som jeg selv har vært inspirert av.
– Vin fra Piemonte er kjent for å holde svært høy kvalitet. Samme drue gir mange ulike uttrykk i forskjellige vinmarker, forteller Alberto Frea.
Fontanafredda har ikke bare økt vinsalg på Vinmonopolet, men har opplevd økende turisme også fra nordmenn.
– Piemonte er godt tilrettelagt for utendørs turisme. Både det og god vin appellerer til dere som er et folk som kan mye om vin, sier Alberto.
Hos Borgogno i Barolo får jeg smake vin som fortsatt står på eikefat.
Tiziana, sier hun at hun i tillegg til balanse, er opptatt av å ivareta tradisjon og kvalitet på gården, som fortsatt bærer fornavnet til faren. Kanskje er det nettopp det som gjør at vi digger vin fra Piemonte, spesielt de velbalanserte kvalitetsvinene!?
Dessverre er vinene hennes kun i bestillingsutvalget på Vinmonopolet, men de er absolutt verdt et kjøp. Det samme gjelder vinene fra Fontanafredda, et par i basis og flere i bestilling.
Vin fra Piemonte:
Aurelio Settimo Dolcetto d’Alba 2018, Piemonte, Italia. Varenummer: 5970701. Kr 210. Bestilling. Inne på noen få pol.
Syrlige kirsbær, noe bjørnebær og et lett lag krydderurter. Saftig. Fin syre. Lette tanniner. Velbalansert med kjøttfull frukt i smak.
En lekker Dolcetto. Lang og god ettersmak. Lett-likelig og godt.
Til pizza, pasta, torsk og kos.
Druer: 100 % Dolcetto. 86/87 poeng. Terningkast 6.
Aurelio Settimo Langhe Nebbiolo 2018, Piemonte, Italia. Varenummer: 1843601. Kr 270. Bestilling. Inne på noen få pol.
Godt med jordsmonnspreg. Myke, lett tørre tanniner. Moden frukt, litt nøtter og jordsmonnspreg også i smak.
Småkompleks. Ørlite mokka og kaffe med krydder i lengde. Fin struktur. Velbalansert. Flott lengde.
Langhe Nebbiolo er kjent for å være tidligere drikkeklare, og rimeligere enn Barolo. Drikk nå eller spar 3-5 år.
Til retter med kjøtt eller sopp. Vegetarlasagne.
Druer: 100 % Nebbiolo. 89 poeng. Terningkast 6.
Aurelio Settimo Barolo 2014, Piemonte, Italia. Varenummer: 5130201. Kr 430
Godt med tørket frukt, høstløv, te og roseblader, litt sjokolade og jordsmonnspreg. Fin fylde. Lett tørre, men runde tanniner. Fin konsentrasjon i smak med god lengde.
NB: denne trenger luft, eller lagre lenger.
Til lammestek, grillkjøtt, risotto med sopp og modne oster.
Druer: 100 % Nebbiolo. 90 poeng. Terningkast 6.
Aurelio Settimo Barolo Rocche del Annunziata 2015, Piemonte, Italia. Varenummer: 5970305. Kr 1130 (Magnum 1,5 liter). Bestilling. Inne på et pol
Dette er fra Tizianas toppvin, laget på druer fra hennes «fineste vinmark».
Lekker duft av fiol, jord, tobakk, tørket frukt og krydder. En del stofflighet. Svært god syre. Brer seg pent ut i smak med fin. Flott kompleksitet og nydelig lengde.
Svært lagringsvennlig. Til de store anledningene, og til mat som baroloen over.
Druer: 100 % Nebbiolo. 92 poeng.
Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo 2020, Piemonte, Italia. Varenummer: 2049801. Kr 185. Basis
Godt med tørkete blomster, plommer og krydder som nellik og kardemomme. Fin syre. Lett tørre, lange tanniner. Fin fylde og lengde.
Drikk nå, eller ha det noen år til i kjelleren. Til pasta med kjøtt, ribbe, pinnekjøtt eller halvmodne oster.
Druer: 100 % Nebbiolo. 86 poeng. Terningkast 6.
Fontanafredda Barolo Serralunga d’Alba 2017, Piemonte, Italia. Varenummer: 4715401. Kr 350. Bestilling.
Pent med blomster og nøtter i duft og smak. Lette tanniner. Tørr med lett krydderpreg. Flott lengde.
Kan drikkes nå, men vil nok fint klare 5-10 år. En rimelig Barolo som leverer.
Til vilt og lam, modne oster eller risotto med trøffel.
Druer. 100 % Nebbiolo. 89 poeng. Terningkast 6.
Borgogno No Name 2018, Piemonte, Italia. Varenummer: 701401. Kr 335
Plommer, tørket frukt, blomst, lær og litt sjokolade. God syre. Tørre, lange tanniner. En flott vin med lang lengde!
Drikk nå, eller lagre i 20 år. Til vilt eller for oss nordmenn – ertesuppe, foreslår produsenten.
Druer: 100 % Nebbiolo. 90 poeng.
Borgogno Derthona Timorasso Colli Tortonesi 2019, Piemonte, Italia. Varenummer: 10096401. Kr 400. Bestilling.
Innbydende med moden gul frukt, hvite blomster og mineralitet. God syre. Lett preg av sitrus og mineraler i smak. Fyldig og sitter godt. Strukturert og velbalansert.
Dette er det de selv kaller en hvit barolo, og mener passer til snegler, løksuppe, vitello tonnato, hvit fisk eller tempura. Nyt nå eller lagre 5 til 10 år.
Druer: 100 % Timorasso. 90 poeng. Økologisk.
Fontanafredda Silver Barbera d’Alba 2020, Piemonte, Italia. Varenummer: 2980501. Kr 160. Basis
Barbera produserer halvparten av all vin fra Piemonte. Den gir lett-drikkelige og matvennlige viner som stort sette er ment til å bli drukket unge.
Søte røde bær og litt krydder. Frisk og syrlig. Godt med frukt i smak. Lette tanniner. Balansert og typeriktig. Fin ettersmak.
Druer: 100 % Barbera. 84 poeng. Terningkast 5.
