I mai fylles lufta av en herlig duft her i Italia. Det er trær med hvite blomster med en søt lukt av honning og vanilje. Har du kjent aroma av akasieblomst i vin?
På vei inn til vingården vår, lager nå akasieblomstene en vakker og velduftende allé. Og blomsten og vin hører sammen.
På vingården til en av naboene står det sågar et akasietre midt i vinmarken.
Aromaen fra akasie kan dukke opp i flere viner, både i rødviner, hvitviner, og ikke minst i musserende. En av de mest velkjente, er den første duften av en nyåpnet flaske champagne eller italiensk prosecco.
Noen ganger er det vanskelig å gjenkjenne aroma av akasieblomst i vin. Den kan lett forveksles med duften av andre blomster med de samme honning- og vaniljearomaene.
Det kan være at det dukker opp flere blomsteraromaer, derfor kan en vin omtales som med aroma av enten bare blomster eller på fargen, slik som hvite blomster som sjasmin, hylleblomst eller akasieblomst.
Men med akasietrærne i blomst overalt rundt meg, er den så tydelig. Den fyller ikke bare lufta med god duft, den legger også hvite tepper på veiene etter regn, noe det har vært mye av denne maimåneden.
Blomsten er ikke så vanlig i Norge. Men har du vært i sydligere strøk på våren og kjent lukta, eller du har smakt akasiehonning, så er den nok ikke fremmed.
Vil du oppdage flere blomsteraromaer i vin, kan du lese et annet innlegg om tema jeg har laget her:
Har du kjent akasieblomst som en aroma i vin, eller duften av denne blomsten?
Vil du friske opp minnet, eller oppdage den for første gang, anbefaler jeg deg å ta et dypt åndedrag neste gang du har en musserende vin, som en champagne eller en prosecco i glasset.
Under kommer noen forslag for å kjenne aroma av akasieblomst i vin. Men husk også å ta inn og nyt luktene av alle blomstene som springer ut, så har du dem friskt i minne når du smaker på ulike viner.
Aroma av akasieblomst i vin fra Italia:
Gancia Alta Langa 36 Mesi Brut, Piemonte, Italia. Kr 188.
Duft av modne hvite blomster, som akasieblomst og hvit wisteria (blåregn). Her er også både melon, eple og biscotti (italiensk kjeks). En del parfyme i smak med litt nøtter. Forfriskende og delikate bobler.
Italiensk musserende som er laget på Champagnemetoden.
60 prosent Pinot Noir- og 40 prosent Chardonnaydruer.
Giol Prosecco Spumante Brut 2018, Prosecco, Italia. Kr 137
Floral duft og smak av hvite blomster som akasie, men også pære og sitrus. Ung og frisk med kremete bobler.
En ren, enkel og god vin.
100 prosent Gleradruer. Økologisk.
Pizzolato Prosecco Organic, Veneto, Italia. Kr 140. Bestilling. Varenummer: 10917001
En lett duft og smak av akasieblomster, modne epler og pære. Fruktig, frisk og rund.
100 prosent Gleradruer. Økologisk.
Aroma av akasieblomst i vin fra Champagne:
Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut, Champagne, Frankrike. Kr 168 (0, 37 cl). Kr 280 (0,75 cl). Kr 580 (1,5 l)
En floral vin med både aroma av akasieblomst og hvit stenfrukt med nybakt brioche. I smak kommer det et fint lag med sitrus. Fin og rund. Godt!
80 prosent Pinot Noir- og 20 prosent Chardonnaydruer.
Finnes i tre ulike størrelser.
Louis Roederer Brut Premier, Champagne, Frankrike. Kr 440
Varm og innbydende. Epler, gjærbakst, nøtter, sitron og hvite blomster som akasie. Frisk og saftig. Kompleks i smak. En god, tørr og typeriktig Champagne som varer en stund.
40 prosent Chardonnay-, 40 prosent Pinot Noir- og 20 prosent Pinot Meunier.
Nicolas Feuillatte Palmes d’Or, Champagne, Frankrike. Kr 1088. Bestillingsutvalget nr 3951501
En rik duft av akasieblomst, litt jord, krydder og rød frukt. Smak av sitrus og røde epler. Rund og rik. Svært kompleks. Deilig vin for en spesiell anledning.
60 prosent Pinot Noir- og 40 prosent Chardonnaydruer.
En kommentar