Å vise fram vårt italienske vinparadis- og distrikt er ikke bare en jobb, men noe jeg setter stor pris på. Intet unntak var besøk av God Morgen Norge på vingården. Mer om det, en oppskrift og vintips her.
Årets første roser er i blomst. De er mange, men ikke så lett å få øye på overalt, da de er tett omsluttet av knallrøde valmuer. De samme valmuene er som ugress å regne og kryper også opp i vinstokkene.
Et vakkert villniss av roser og valmuer som må lukes både i bedd og i vinmarken.
Det er bare å sette i gang. Både for å påse at rosene og vinstokkene «får luft under vingene», men også fordi vi venter besøk av God Morgen Norge på vingården.
Nå er det å åpne vingården for besøk blitt en del av mitt levebrød, men dette er annerledes da det er tidligere kolleger fra TV 2 som er på reportasjetur.
Min mann og vinbonde Bjørn Roger Brevik har en stor jobb med kantlipperen, også under vinstokkene.
Flere retter fra samme ovn
Pizzaovnen fyres opp. Den er stor nok til å mette flere titalls gjester. Vi venter kun tre, men det er verdt å sette den i gang, og ovnen skal vise seg å bli benyttet til mer enn en liten pizza-aften.
Både den, vingården og vi skal gå direkte på TV 2.
De var invitert som gjester kvelden før, men TV-kokk Wenche Andersen tar over umiddelbart, da hun kvikksølvet viser 450 grader C.
– Jeg må prøve meg fram, sier hun. For hver ovn og deig er som kjent forskjellige.
Pizzakveld med tidligere kolleger. Fra venstre, reporter Bjarte Ragnhildstveit, kokk Wenche Andersen og fotograf Espen Aarebrot-Heiestad.
Etter at vi har spist flere ulike pizzaer og smakt på en del av vår egenproduserte vin, får Wenche en idé. Hun vil bruke pizzaovnen også neste morgen.
–Ikke noe problem, svarer jeg. Den er varm i flere dager etterpå. På menyen står kylling, bruschetta, asparges, fersk mozzarella og mye mer.
Alle råvarene er ferske. Brødet er fra dagen før, og ypperlig til å stekes med olivenolje og hvitløk.
–Her kunne jeg bli resten av livet
Det er tidlig onsdag morgen og fotograf Espen rigger opp slik at de kan sende direkte til God Morgen Norge studio i Oslo. Reporter Bjarte spør Wenche: Hvordan syns du det er her?
Her kunne jeg bli resten av livet! Det er så godt å gå her. Du får ro i sjelen! Fuglesang, blomster, hyggelige folk og gode råvarer.
Tidlig kokkelering på vingården.
Det er en glede å høre, og jeg kan ikke si meg mer enig. Det er nettopp en av årsakene til at jeg sa opp jobben i TV 2, slik at vi kunne åpne opp gården for vinturgjester og besøkende.
Jakten på det gode liv
Det er noe meditativt med å plukke villskudd på vinstokkene, som er det vi holder på med nå og de neste par månedene.
Intervjuet mens jeg plukker villskudd på vinstokkene direkte på God Morgen Norge.
Det kan oppleves stressende fordi det er mye jobb, forteller jeg. Men samtidig nyter jeg det. Det er jo slik livet er – det handler om å finne balanse.
De kaller det jakten på det gode liv i Italia, og det er derfor de besøker oss. Vi er direkte inne i sendingen flere ganger. På en av dem får jeg lage mat sammen med Wenche.
Vi laget hver vår bruschetta. En med spekeskinke og en med kylling, samt mye digg tilbehør.
Oppskriften til Wenche finner du her:
I denne får du også oppskrift på pesto. Hjemmelaget pesto, det er så utrolig mye mer smakfull enn om du kjøper den ferdig på glass. Enkelt er det også!
PS tips fra meg: Lager du mer enn du kan spise? Hell den over i små kjøkkenglass og fyll opp med olivenolje som dekker pestoen. Sett på lokk og oppebevar i kjøleskapet.
Og ifølge Wenche Andersen trenger du ikke følge den til punkt og prikke, men ha en rå-oppskrift i mente:
– Fantasien er den beste oppskriften. Om du har noen råvarer, så lag ut i fra det du har og det du liker.
Hele sendingen fra besøk av God Morgen Norge på vingården kan du se her – TV 2 play fra 22. mai, episode 92 (krever abonnement):
Tidskoder i sendingen: 46 minutter, 1 time 16 minutter, 2 timer 9 minutter og 3 timer 2 minutter.
Jeg er så imponert over mine tidligere kolleger i TV 2 og hva de får til.
Landsbymarked må med
Tre dager er God Morgen Norge i området. De besøker også både Capodimonte, Civita di Bagnoregio, Bolsena og Casaremi, sistnevnte et overnattingssted som som jeg gjerne anbefaler til gjester på mine vinturer.
Det går mot slutten, men heldigvis rekker God Morgen Norge-gjengen å bli med på marked.
På markedet er det mange og ferske grønnsaker.
Som de andre landsbyene i området, har vår landsby Acquapendente en fast markedsdag hver uke. Hos oss er det fredager. For øvrig også noe som gjerne er på programmet når jeg organiserer vinturer.
Bodene bugner av kortreiste grønnsaker og frukt, samt oster og skinker. Det vanker selvsagt smaksprøver, og de er sjenerøse, spesielt når jeg forteller at vi har med norsk tv, inkludert en kokk.
Takk for et veldig hyggelig besøk!
Besøk på landsbymarkedet kan du se HER, tidskode 3:02.
Vingården er velstelt (for nå) og neste uke er det besøk av en gruppe som blir med meg på vintur. Da skal vi besøke dette området, og selvsagt skal vi ha vinsmaking og omvisning på vår lille vingård som du altså også kan se på TV 2.
God mat og vin
Har du lyst til å følge oppskriften til Wenche, gjerne med en vri som hun oppfordrer til, og ønsker en vin til?
Velg en vin som passer til grønnsaker. Både pesto og ruccola som vi har brukt her gir mye grønn smak.
Spekeskinken er som kjent salt og vinvennlig. Kyllingen kan godt ha en vin med noe noe fylde.
Her er noen forslag til noen italienske hvitviner:
Pieropan Soave Classico Calvarino 2022, Veneto, Italia. Kr 290 (Bestilling, inne på noen pol)
Du kjenner kanskje til vinen fra fra samme produsent i basis? Den funker fint. Men gå gjerne et hakk opp. Disse druene er fra en enkeltvinmark.
Dyp gyllen farge. Kan fremstå litt lukket, men så kommer det en herlig blanding av honning, fersken, våt sten og hvite blomster. Frisk syre. God fylde. Masse saltmineralitet i smak. Sitter godt og lenge.
Druer: 70 % Garganega og 30 % Trebbiano. 89 poeng.
Villa Raiano Fiano di Avellino 2022, Campania, Italia. Kr 225 (Bestilling, inne på noen pol)
Fruktig med en del tropisk frukt, sitrus og hvite blomster. Knusktørr. Konsentrert. Lang avslutning med litt honningmelon, noe mineralitet og salt.
Druer: 100 % Fiano. 87 poeng.
Umani Ronchi I Sassi Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2022, Marche, Italia. Kr 190 (Basis)
Urtepreget med duft av fennikel, epler og et dryss blomster. God syre. Urter og litt fersken i smak, men noe mineralsk stenpreg på lengde.
Druer: 100 % Verdicchio. 86 poeng.
Janare Falanghina del Sannio 2022, Campania, Italia. Kr 200 (Bestilling)
Rent og pent med epler, fersken og noe mineralitet. Sitter godt. Snerten syre. Stenpreg på lengde.
Druer: 100 % Falanghina. 86 poeng.
Castignano Montemisio Offida Pecorino 2023, Marche, Italia. Kr 150 (Basis)
En rimelig vin som har vært en slager i basis noen år.
Duft av urter, moden gul frukt, pære og noe blomst. Frisk og saftig. Sitter godt. Enkel og grei denne. Til prisen er dette bra.
Druer: 100 % Pecorino. 83/84 poeng.
