Riesling, hos noen vekker det stjerner i øynene, mens for andre kommer det dårlige minner fram. Mye har skjedd med Riesling siden noen av oss møtte den for første gang.
Er det en drue jeg har vært skeptisk til i livet er det «Den Grønne Kongen av Tyskland». Det var med hvitvin på den tyske drua Riesling vi debuterte i ungdommen som vindrikkere. Den var søt, billig og antagelig drakk jeg for mye av den. Du kjenner kanskje navnet på etiketten?
Heldigvis har jeg senere i livet fått helt andre erfaringer med Riesling, en drue som lager svært mange ulike vinstiler.
Allsidig drue
Toril Fagerheim i Nordavin elsker Riesling. Her er hun i en høytliggende og bratt vinmark i Berg Rüdesheim i Rheingau i Tyskland.
Riesling har gjerne lavere alkohol enn andre hvitviner, har høy syre og er aromatisk. Den kan være enkel å forholde seg til, men også kompleks med aroma av epler, hvite blomster, sitrus og aprikos, eller mer mineralske (stenete) aromaer.
Hjelp – jeg lukter petroleum
Men så, har du kjent duften av bensin i en rieslingvin? Noen digger den, selv er jeg en smule skeptisk.
Det kan oppleves som et streif av olje i en ung vin, (ok jeg er med), eller en tung lukt som overvelder alt annet (nei takk). Spesielt kan det komme i lagrede Rieslinger eller i en som er laget i et varmt klima.
Det heter TDN – et stoff som altså minner om petroleum og har høy konsentrasjon i Riesling. Noen mener det er en vinfeil, som kommer av for modne druer eller reduktiv vinmaking. Andre mener det er nettopp denne aromaen som gjør vin på drua så attraktiv.
Vi spør vineksperten i Tromsø igjen:
– Jeg liker et fint anslag av petroleum, dersom det ligger litt i bakgrunnen og ikke overskygger frukten. Litt sånn sjarmerende bilverksted eller bensinstasjon, svarer Toril Fagerheim.
Enkelte mener det ikke lukter av bensin i det hele tatt, men at det er en aroma som forveksles med stenmineralitet. For Riesling gjør seg i ulikt jordsmonn og kan ha aroma av sten eller flint.
Trives best kjølig
Riesling liker det kjølige klimaet i Tyskland. Tenk på Mosel, inntil nylig ett av verdens nordligste vindistrikt med Riesling som hoveddrue. I dag finner du den i alle de tyske vinregionene, og den gir seg til kjenne på ulike måter selv innenfor samme land.
Stupbratte vinmarker langs elva Mosel i Tyskland.
Men prøv gjerne Rieslingviner fra kjøligere vindistrikt, også utenom Tyskland. Tips: Hold deg unna Riesling fra varmere klima.
Klar for Riesling?
Fredag 11. oktober er Riesling en av druene på mitt digitale vinkurs. La oss høre med vinmakeren hvordan han beskriver drua og produksjonsmetodene.
DIGITALT VINKURS 11. OKTOBER: Tysk vin og møt vinmakeren
Riesling lager viner som kan drikkes unge eller som kan lagres. PS: Ikke alle lagrede Rieslingviner får petroleumsaroma.
Så er du fortsatt blant dem som har fordom mot Riesling? Gi den et forsøk. Eller du er allerede en fan, vel, her er noen forslag:
Vi holder oss til Tyskland og til viner som er på den tørrere side av skalaen:
Griesel Riesling Brut 2021, Tyskland. Kr 349 (Bestilling, inne på 6 pol)
Det har vært en kvalitetsrevolusjon på tyske bobler de siste årene. Tidligere var nok mange av oss kun vandt til at Sekt, som tysk musserende heter, var laget på tank metoden, som en Prosecco. Dette er en av flere på den tradisjonelle (Champagne) metoden.
Svært mineralsk med duft av kalk, litt røyk, nystekte kjeks med honning og litt nøtter. God skummende mousse. Stram og syrlig. Brer seg fint ut i smak med stenpreg og sitrus. Flott lengde.
Passer til det meste!
Druer: 100 % Riesling. 88/89 poeng.
Weingut Knewitz Riesling Trocken 2022, Rheinhessen, Tyskland. Kr 180 (basis)
Fin aroma av epler og sitrus, streif av blomst over preg av røyk og kalk. Snasen syre. Fin fylde. Ørlite petroleum, ja, men godt dette.
Druer: 100 % Riesling. 87 poeng. Økologisk og vegansk. Mye vin for pengene.
C. von Nell-Breuning Monopol Dominikanerberg Riesling Kabinett Trocken 2020, Mosel, Tyskland. Kr 180 (Bestilling)
Legg merke til at det står Kabinett. Det betyr gjerne at det er vin med noe restsødme, men som har høy syre. Her er Trocken lagt til (tørr). Kun 4, 5 gram sukker og kun 10,5 % alkohol.
Flott mineralitet i inngangen på denne. Litt flint og moden frukt. Fin syre. Rund og god i smak med litt salt og lime.
Nyt nå eller lagre den noen år til (5-10 år). Nylig nedsatt med 50 kroner i pris.
Matvennlig.
Druer: 100 % Riesling. 88 poeng. Godt kjøp!
Georg Breuer Charm Riesling 2023, Rheingau, Tyskland. Kr 217 (Bestilling)
Mange foretrekker søtere vin. De forteller meg det, ofte litt beskjedent. Det er ikke flaut. Vi har ulik smak, og dessuten – vin med restsødme er ypperlige viner til mat med chilli, som kan være vanskelig å matche med vin.
Her er det et et dryss med gule og hvite blomster. Ren eplefrukt og mer moden sitron og aprikos. Konsentrert med frisk syre og et lite saltbitt. Gir følelse av sol og sommer.
Til sushi og litt krydret mat, eller til terrassen.
Druer: 100 % Riesling. 87 poeng.
Balthasar Ress Rüdesheimer Riesling Trocken 2022, Rheingau, Tyskland. Kr 270 (bestilling)
Intens frukt med kjølige toner av syrlige epler, sitrusfrukt og flintaktighet. Syra løfter den i munnen, men balanseres av kompleks frukt. Skikkelig energisk med veldig god mineralitet og lang lengde.
Druer: 100 % Riesling. 89 poeng (Smaknotater og poeng gitt av vinekspert Toril Fagerheim)
Karl May Geyersberg Riesling Trocken 2021, Rheinhessen, Tyskland. Kr 400 (bestilling
Vi har tidligere smakt en vin fra denne produsenten på digitalt vinkurs. Deres «enklere» Riesling Trocken som er på halvflaske i basis.
Karl May har flere enkeltvinmarksviner også, i bestilling. Du må opp i pris, men med den øker også kompleksiteten.
Innbydende med fint kalkpreg. Rund og rik. God moden frukt, aprikos og et snev av hvite blomster. Snasen syre. Flott lengde.
Til fisk eller svin. Nyt nå eller kan fint lagres noen år.
Druer: 100 % Riesling. 90 poeng. Vegansk.
Klar for en Riesling?
Mer om andre druer:
