Pinot Noir, hva er det ikke å like? Den kan ta på seg en blomsterkrans, gi deg et fruktfat av røde- og mørke bær, plukke opp jorda den står på eller fiffe seg med litt fatkrydder.
– Hva er din favorittdrue? Pinot Noir vil mange «vinkjennere» svare. Det er noe med denne franske drua fra Burgund i Frankrike
Mannen min har jobbet med sykkelrittet Tour de France denne sommeren, og kjørt gjennom noen av verdens mest berømte vindistrikt. Underveis har han sendt t bilder, rapport og i blant et vin-relatert spørsmål.
-Er Romanee-Conti verdens dyreste vin? Ja, det er den gjerne ansett for å være. Det er blant annet en av rødvinene på Pinot Noir fra Burgund enkelte står i ukesvis i kø foran Vinmonopolet i håp om å få tak i, når den lanseres på spesialslipp. 2020-årgangen kostet 80 000 kroner på polet. Antagelig et godt kjøp, for den kan nok videreselges for mange-gangeren.
Den blå drua herfra er ettertraktet, som også er den grønne (Chardonnay). Lite distrikt, høy etterspørsel og en del værproblemer de siste årene har gjort at prisene har gått til himmels.
Foto fra en vinmark i Burgund der sykkelrittet Tour de France har passert. Foto: Bjørn Roger Brevik som følger rittet på jobb for TV 2.
Fortsatt er det mulig å finne vin fra Burgund til overkommelige priser, slik jeg fortalte deg om tidligere:
Men for en god vin på Pinot Noir, se gjerne også til andre distrikt, både i og utenfor Frankrike.
Chardonnay, den grønne drua fra samme distrikt, kan trives i ulike klima og stiler.
LES MER: CHARDONNAY – VERDENS BESTE DRUE
Den røde burgund-drua derimot er mye mer følsom og krevende.
Divadrue
Den kalles gjerne det. Pinot Noir er en drue som liker kjølige distrikt, og er ansett som en av de vanskeligste å dyrke. Den er tynn i skallet og har druer som ligger tett i klasen. Det gjør at den er mer utsatt både for å bli solbrent om det er for varmt, eller tatt av meldugg og sykdommer, om det er for vått.
Pinot Noir drueklaser er tette og kan ligne på en kongle (pinot betyr akkurat det).
Det tynne skallet gjør også at den gir viner med lette tanniner.
LES MER: TANNINER I VIN
Den kan skinne på sitt beste som en vakker ballerina, fruktig, frisk, florlett med en lang og god ettersmak. Men får den ikke riktig stell, blir den kokt i frukten, flat i syre og kjedelig – som en daff dansepartner uten takt.
Pinot Noir på verdensturne
Er du først forført, ja, så er det gjort! Vinmakere har plantet Pinot Noir mange steder i verden, med ulikt hell. Du finner den som en av tre hoveddruer i Champagne og i musserende viner på den tradisjonelle metode i flere land.
Husk at hun liker det kjølig. Så se til nord i USA, som i Oregon, eller kjølige distrikt i California. Selv syns jeg også at det nå lages spennende rødviner på Pinot Noir helt syd i Argentina, i Australia og New Zealand, eller fra høytliggende vinmarker som i Alpene.
Pinot Noir går også ved flere navn. I Italia kalles hun Pinot Nero. I Tyskland, Spätburgunder.
Matvennlige viner
Vinene parrer godt med mange retter. Det kommer selvsagt an på stilen. Men alt fra kjøttretter til sopp, risotto, pizza, pasta og tex-mex.
Dessuten egner vinene seg hele året, og topp også nå på sommeren med lette tanniner, fruktige og friske. Og husk å servere vinen lett avkjølt (12 – 15 C). Hva er ikke bedre enn en leken rødvin, med lette tanniner og servert lett avkjølt en varm sommerkveld?
Her er noen vinforslag. Klar for en sommerflørt?
Geantet-Pansiot Bourgogne Pinot Fin 2022, Burgund, Frankrike. Kr 600 (basis)
Innybydende med aroma av friske røde bær, blomster og jordsmonspreg. Florlette tanniner. Krydder over bær i smak. En delikat og typeriktig rød burgund som er i hyllene på mange pol.
Produsenten holder til i anerkjente Gevrey- Chambertin, men denne har druer fra flere distrikt og koster mindre. Likevel en pricey vin.
Druer: 100 % Pinot Noir. 90 poeng.
Lethbridge Pinot Noir 2022, Geelong, Victoria, Australia. Kr 330 (Bestilling – inne på mange pol)
Streif av fjellblomster. Godt med røde bær omsluttet av et lag krydder. Fast og litt fyldig i smak med fin syre. Balanserer godt med søt frukt og et kledelig fatpreg som spiller godt på lag. Flott lengde.
En herlig vin fra et kjøligere område, helt syd i Australia.
Druer: 100 % Pinot Noir. 89/90 poeng.
Presqu’ile Santa Barbara County Pinot Noir, California. USA. Kr 340 (bestilling)
Duft og smak av modne jordbær og snertent krydder. Lette tanniner. Myk munnfølelse. Søt frukt med plommer og noe tørket sitrusskall i en lang ettersmak.
God pris på en Pinot Noir fra California som leverer.
Druer: 100 % Pinot Noir. 88 poeng.
Verum Patagonia Pinot Noir 2022, Patagonia, Argentina. Kr 230 (bestilling)
Godt med røde og mørke bær over litt krydder og mineralitet. Sitter godt med pepper og bær.
Saftig med lette tanniner. Litt kjølig i stilen. Fin snert på lengde.
Mye Pinot Noir for pengene.
Druer: 100 % Pinot N0ir. 87 poeng.
Selection Massale Central Otago Pinot Noir 2022, Central Otago, New Zealand. Kr 272 (Basis)
Rødvin fra verdens sydligste vindistrikt, (det andre er Patagonia i Argentina).
Duft av røkt ved, godt med røde bær og noe blomst. Saftig i smak der røykpreget fortsetter over mørke bær. Lette tanniner. Godt dette.
Til grillmat, og gikk fint til taco.
Druer: 100 % Pinot Noir. Vegansk. 89 poeng.
Villa Noria Pet’Nat’ Blanc Fat 5 Liter, Frankrike. Kr 1200 (Tilleggsutvalget)
En metalltønne med lett perlende musserende, og den kommer med tappekran. En blanc de noir, altså hvit vin på røde druer.
Lett tåkete. Aroma av blomst, hvit fersken, sitrus og og noe gjærbakst. Saftig og frisk. Lett perlende. Fin fylde. Perfekt for naturvinelskere. Drikk som den er, eller blend den med fruktjuice.
Perfekt for selskap om du vil servere noe alternativt. Morsomt eller harry?
NB: Inne på noen pol. Du kan ikke bestille på vanlig måte på nett (tilleggsutvalget), men du må kontakte ditt lokale pol og bestille derfra.
Druer: 100 % Pinot Noir. Økologisk. Ikke tilsatt sulfitt. Vegansk. 86 poeng.
Pinot Noir lager selvsagt også gode roséviner. Sjekk en fra England som kom i hyllene på polet nå i juli! Eller denne under. PS: NEDSATT nylig med hele 100 kroner!
Salwey Rosé vom Spätburgunder 2022, Baden, Tyskland. Kr 169 (nedsatt fra 279) (Bestilling)
Tiltalende med noe røyk/mineralitet, godt bærpreg med rips og markjordbær. Sitter godt. Frisk i smak med noe salt. Sitter godt. Særdeles flott lengde. En lekker rosévin!
Druene presses skånsomt i en prosess som tar 8 timer. Deretter gjæres de på ståltank. Et kupp dette. 1. august settes den ned enda mer, til kr 149, om det er mer igjen..
Druer: 100 % Spätburgunder. 89 poeng.
Dette er bare et lite utvalg og mye annet godt på Pinot Noir. Har du lyst på en annen type vin? Sjekk NYE VINER PÅ POLET I JULI
GOD SOMMER!
