Hvordan bevare sommerfølelsen? Vi velger viner som forlenger sommeren. Her er ti forslag som bør gjøre susen.
Vi har vært heldige i år, flere steder i landet. En nydelig sommer, og den har vart. Fortsatt klinker godværet til i blant. Sola varmer og gjør at fornemmelsen av sommer ikke gir slipp.
Vi deler jo gjerne viner opp i sesong, årsaken er at ofte at de har aromaer som passer til årstida eller til sesongbetonte retter.
Sommeren varer lenger i Italia
Fortsatt varme og solrike dager på vingården i september.
På vingården i Italia er den fine sommeren 2021 intet unntak. Det har i tillegg vært usedvanlig lite regn. Da det endelig kom en liten skur, la morgendisen seg som et fortryllende teppe over vinmarken. Det minte meg om at høsten er rundt hjørnet.
Det varme og tørre sommerværet har vedvart også inn i september. Druene, om enn ikke så mange i år på grunn av en sen vårfrost, stortrives. Uten regn og fuktig vær, er de mindre utsatt for råte.
Druene er snart klare for å bli plukket og bli til vin.
Kan «Radio Maria» redde årets druer?
Den eneste faren nå er villsvin som lusker rundt gjerdene. Noen vinbønder har satt opp elektrisk gjerde, andre grell plast, mens den nærmeste naboen har satt opp en radio midt i vinmarken, og den den står på hele natta. Håpet er å skremme vekk tørste griser, som i fjor tok hele avlingen.
Vi har selv erfaring med at villsvin spiser druene våre, men kloke av skade, har vi satt ned gjerde rundt alle felt med vinmarker.
Så sitter jeg her, en septemberkveld og lytter til preken på italiensk og Ave Maria fra naboen, mens jeg passer på druene og håper at den katolske radiokanalen også holder dyra unna her.
Nå nyter jeg siste rest av sommeren, og venter spent på at disse snart kan plukkes.
Aromaer i viner som forlenger sommeren
Kanskje er du som meg, at du ikke har lyst til å gi slipp. Derfor, her er noen forslag til viner som forlenger sommeren. Det er viner fra feriesteder vi lengter etter, eller som har noe ved seg som vekker sommerfølelsen. For husk – når du smaker vin, ikke bare let etter aromaer, men minner. Når du finner dem, kommer gjerne navn på lukter og smaker også. Se for deg bilder.
Og i den varme årstida, foretrekker vi vel noe lettere og lysere i glasset? De tunge vinene sparer vi til de korte, mørke og kjølige høst- og vinterkveldene.
Begynner først med et par sprudleviner. Musserende vin passer jo året rundt. Men det er noe sommerlig fint over bobler i glasset, eller hva»?
Fratelli Berlucchi Freccianera Satèn Franciacorta 2015, Franciacorta, Italia. Varenummer: 1171370. Kr 270. Bestilling.
Den italienske sprudleregionen lager vin på Champagnemetoden av høy kvalitet. Vin herfra bruker vi når vi feirer noe på vingården, som innhøstingen som snart skal skje.
Dette er storesøster til den populære Franciacortavinen i basis. Merk «Saten». Det betyr silke på italiensk. Den er laget med mindre trykk i flaske under andregangsgjøring, som gir mer delikat skum (bobler).
Duft og smak av blomst, epler, litt nøtter og kjeks. Fin syre. Dette er så pent. Betal litt mer og du får mer.
Går til det meste av mat, eller ta den til litt italienske småretter som oster og skinker.
Druer: 100 % Chardonnay. 88 poeng. Terningkast 6.
Gonet-Medeville Premier Cru Blanc de Noirs Brut, Champagne, Frankrike. Varenummer: 6693501. Kr 410
Har du noe å skåle for? En ekstra fin dag, et jubileum eller bare for livet?
En ekte Champagne gjør seg gjerne. Denne har preg av pene, friske, røde epler, litt kjeks og sitronskall. Godt skum. Fin syre som gjør at den rydder fint opp til mat. Tåler alt fra salt mat, til fet lam eller småmat.
Svært godt kjøp!
Druer: 100 % Pinot Noir. 89 poeng. Terningkast 6.
Dom. Thibert Bourgogne Chardonnay 2017, Burgund, Frankrike. Varenummer: 13123501. Kr 250. Bestilling, inne på to pol.
Eplene er modne, sola skinner og det er en varm flott sommerdag. Velbalansert, frisk og delikat med en god konsentrasjon, og den varer lenge.
Burgund er som kjent ett av verdens dyreste vindistrikt. Svært godt kjøp!
Til salat, fisk og skalldyr.
Druer: 100 % Chardonnay. 89 poeng. Terningkast 6
Louis Jadot Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2017, Burgund, Frankrike. Varenummer: 10689401. Kr 419 (Bestilling)
Chablis er tradisjonelt en sommervin for mange. Du har de rene og pene. Og andre som tar deg til nye høyder.
Fin gyllen lukter i fargen. Lukter sol, litt salt, våte stener og tørt gress. Godt med epler og fersken. Snasen syre. En liten eksplosjon i smak som holder stand og ikke slipper så lett. Forførende. Nyt nå eller spar noen år.
Druer: 100 % Chardonnay. 92 poeng. Terningkast 6.
La Parra Albariño 2020, Spania. Varenummer: 5469306. Kr 445. (Satt ned kr 70 i september) 3 liter (basis)
Albariño heter drua der den trives nord i Spania, mens like over grensa i Portugal kaller de den Alvarinho. De lager viner som for meg oser av sommer.
Her er godt med gul frukt, nektar, hvit blomst og spearmint. I smaken kommer det et streif av havsalt. Frisk og saftig. Godt kjøp på bib.
Til tapas, eller drikkevin.
Druer: 100 % Albariño. 82 poeng. Terningkast 6.
Vacheron Le Rosé XVII 2020, Frankrike. Varenummer: 10109301. Kr 330. Bestilling. Inne på noen pol.
Friske markjordbær, litt blomst og fersken. Lett, pen mineralitet. Sitter godt med fin syre. Som en vakker sang. Svært lang.
Dette er en vin du bør ha mat til. Hørt regelen om «rosa mat til rosa vin»? Hva med en liten snacks på røklaks, kremost og gressløk, rullet i lefser?
Denne smakte jeg tidligere i sommer. Den trenger tid. Kan være at nå på sensommeren har den det den trenger. Men om du ikke finner anledningen i år, vil denne holde seg og utvikle seg pent de neste tre til fem årene. NB de fleste roséviner er ikke lagringsviner. Men denne!
Druer: 100 % Pinot Noir. 90 poeng. Økologisk. Biodynamisk
Planeta Frappato 2019, Sicilia ,Italia. Varenummer: 1657001. Kr 245. Bestilling, inne på en del pol.
Kanskje var du med på digitalt vinkurs da vi møtte den unge og dynamiske vinprodusenten Arianna Occhipinti, og smakte hennes viner? Eller du liker vinene hennes på drua Frappato?
Her har vi en annen ung kvinne på samme italienske øy som lager vin på samme drue.
Det er noe eget med markjordbær, er det ikke? Her kommer de så tydelig fram. En fruktig vin med fin mineralitet. Frisk og saftig. Langt og godt med ørlite krydder på ettersmak. Nam!
En allsidig matvin til både lyst kjøtt, salater, pasta bolognese, lasagne og mye mer.
Druer: 100 % Frappato. 88 poeng. Terningkast 6.
LYST TIL Å BLI MED PÅ DIGITALT VINKURS? NESTE ER FREDAG 24. SEPTEMBER – TEMA: VIN FRA GEORGIA
Santa Sofia Ripasso Valpolicella Superiore 2018, Veneto, Italia. Varenummer: 5700501. Kr 155. Basis
Til dere som liker smaken av søt frukt, uten at vinen i seg selv er søt.
Pen rød frukt, litt tørket frukt og sjokolade. Fin syre. Passende lag krydder i smak. Sitter godt.
En rimelig vin til dere som nekter å gi opp grillsesongen.
Druer: 70 prosent Corvina og 30 % Rondinella. 83 poeng. Terningkast 6.
K. Wechsler Spätburgunder Trocken 2019, Rheinhessen, Tyskland. Varenummer: 10669101. Kr Bestilling, inne på tre pol
En fruktig vin med mye søte, røde bær. Sitter fint. Lange, fine tanniner. Saftig og godt med ørlite krydder. Nydelig og frisk årgang fra den unge tyske vinprodusenten Katharina Wechsler.
Matvennlig. Prøv deg fram.
Druer: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir). 88 poeng. Terningkast 6.
Lorenz Auslese 2017, Rheinhessen, Tyskland. Varenummer: 11356702. Kr 130 (0,37 cl) Bestilling, inne på noen pol.
Godt med frukt, som rabarbra, aprikos, epler og sitronskall. Fin syre som balanserer sødmen.
Godt kjøp og fin, fin til sommerlige desserter som rabarbrapai med krem eller tilslørte bondepiker.
Kun 7 % alkohol. Bør fint klare 10 års lagring.
Druer: 100 % Huxelrebe. 88 poeng. Terningkast 6. Økologisk.
